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[면·분식]
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과일 탕수 만두
Date : 2005-05-10
Name : vegefood File : 탕수육.jpg
Hits : 2943
새콤달콤 <과일 탕수 만두> 만들기
바삭하게 튀긴 만두와 달콤한 탕수 소스 아삭아삭 과일의 절묘한 맛의 조화! 맛도 영양도 으뜸!

※재료

우리밀채식만두 12개, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 청피망 1개, 노란색과 붉은색 파프리카 1/2개씩, 파인애플(통조림) 1개, 사과 1/4개, 식용유적당량,
탕수소스재료 : 다시마물 1컵, 파인애플 통조림 국물 1/2컵, 진간장 1/2큰술, 유기농설탕 2큰술, 청주 1큰술, 식초 3큰술, 소금 1/2큰술, 물녹말 2큰술, 후춧가루·참기름 약간씩

[요리법]

1. 만두는 170~180도 기름에서 바삭하게 두 번 튀긴 후 키틴 타올에 올려 기름기를 뺀다.
2. 당근, 양파, 피망, 파프리카는 깨끗이 씻어 만두와 비슷한 크기로 네모지게 썬다. 파인애플과 사과도 손질하여 비슷한 크기로 썬다.
3. 오목한 팬에 식용유를 두르고 준배해둔 모든 야채와 과일을 볶는다.
4. 분량의 소스재료를 골고루 섞는다.
5. 3의 팬에 4의 소스 재료를 붓고 한소끔 끓으면 불을 약하게 줄인 후 골고루 저으면서 걸쭉할 때까지 끓인다. 마지막에 참기름을 약간 넣어 향을 낸다.
6. 그릇에 튀긴 만두는 담은 후 위에 완성된 탕수 소스를 끼얹는다.

TIP : 토마토 케첩을 넣고자 할 때는? 아이들이 좋아하는 토마토 케첩을 넎고자 할 때는 소스에 2~3큰술 정도 넣어주면 된다. 단, 토마토 케첩에도 새콤달콤한 맛이 있으니 이때는 설탕과 식초의 양을 조금 줄여준다.
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