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[면·분식]
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애호박들깨국수
Date : 2012-03-16
Name : vegefood File : 20141204112425.jpg
Hits : 3799

※재료

애호박 1개, 깻잎 10장, 우리밀가루 3컵, 들깨가루 2컵, 물 5컵, 다시마, 베지시즈닝·죽염 약간씩, 다진 청·홍고추 적당량씩

[요리법]

① 애호박 ½개와 깻잎을 믹서에 넣고 물을 조금 부어 간다.
② 밀가루에 ①을 넣어 반죽한 다음 밀대로 밀고 가늘게 썰어서 칼국수를 만든다.
③ 남은 애호박은 채썬다.
④ 물에 다시마를 넣고 끓이다가 국물이 우러나면 다시마를 건지고 칼국수를 넣어 끓인다. 한번 끓으면 들깨즙을 넣고 끓인다.
⑤ 베지시즈닝과 죽염으로 간하고 면이 어느 정도 익으면 채썬 애호박을 넣은 후 한소끔 더 끓인다.
⑥ 그릇에 해호박들깨국수를 담고 다진 청·홍고추를 얹는다

*우리밀 단호박칼국수로 끓여도 좋다.
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