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[면·분식]
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콩까스 정식
Date : 2012-05-13
Name : vegefood File : cook_219.jpg
Hits : 4985

[콩까스 만들기]

재료 : 소이커틀렛, 브로콜리스프, 샐러드(드레싱)

①소이커틀렛는 180도의 기름온도에 노릇노릇 튀겨낸다.
②소스는 살짝 렌지에 돌려 데워준다.

[브로콜리스프 만들기]

재료 : 브로컬리 100g, 대파흰부분 25g, 양파 50g, 감자 50g, 버터 15g, 채수 4c, 시즈닝 2g, 식물성생크림 4큰술, 소금, 흰후추약간

① 브로컬리는 알알이 떼어서 끓는 물에 소금을 넣고  살짝 데친다. 양파, 대파, 감자는 얇게 채썰기한다.
② 냄비에 버터를 두르고 양파, 대파, 브로콜리, 감자 순으로 타지 않게 오래 볶은 후 물을 붓고 한번 끓으면 뭉근한 불에 약 20분간 뚜껑을 덮고 끓인다.
③ 믹서에 곱게 갈아 체에 받친다.
④ 냄비에 다시 옮겨 담고 생크림,소금,후추간을 한 후 비스켓과 같이 낸다.

[샐러드 만들기]

재료 : 양상추 1/4통, 샐러리2줄, 청홍피망1/2개씩, 오이 1/2개, 당근1/2개, 토마토1/2개, 양파 1/2개, 치커리 4줄

[키위파인애플드레싱 만들기]

재료 : 파인애플1쪽, 키위2개, 올리브오일 2큰술, 식초1큰술, 설탕 1큰술, 다진양파 1큰술,소금 1/2작은술, 흰후추 약간, 파인애플국물(농도)

① 샐러드야채는 깨끗이 씻어 먹기좋게 손으로 뜯거나 썰기한다.
② 드레싱재료는 믹서에 넣고 갈아준후 파인애플국물로 농도조절을 한다.
③ ①에 ②를 끼얹어 낸다.

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