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[밥·죽·스프]
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단호박죽
Date : 2005-06-21
Name : vegefood File : 20170807170744.jpg
Hits : 3060

※재료

단호박 ½개, 물 6컵, 찹쌀가루 ½컵, 뜨거운 물 1큰술, 멥쌀가루 ½컵, 유기농설탕 2큰술, 죽염 ½작은술, 호박씨 약간

[요리법]

① 단호박은 껍질을 벗긴 후 속을 파내어 잘게 썬 다음 물을 넣고 무르도록 삶는다.
② 단호박이 푹 삶아지면 한김 식힌 다음 믹서에 곱게 갈아 놓는다.
③ 찹쌀가루에 뜨거운 물 1큰술을 넣고 섞은 다음 둥글게 완자로 빚는다.
④ 갈아서 준비한 단호박을 냄비에 넣고 물 6컵을 부어 끓인다. 보글보글 끓기 시작하면 ③의 찹쌀 완자를 넣는다.
⑤ ④에 멥쌀가루를 솔솔 뿌려 넣고, 주걱으로 저어 덩어리가 지지 않도록 끓인다. 걸쭉하게 단호박죽이 완성되면 설탕과 죽염을 넣는다.
⑥ ⑤를 그릇에 담고 호박씨를 얹어 낸다.

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